オーガニック野菜にぎり寿司マスター

​養成講座

野菜寿司職人から学ぶ

野菜にぎり寿司を完全マスター!

「穀物と野菜のおいしさを堪能できる」野菜寿司は、世界中のベジタリアン、ビーガン・マクロビオティックを実践している方々から大人気!

中でも一番人気は「野菜にぎり寿司」です。

野菜のネタを上手に作るのが難しいといわれていますが、本講座を受講すれば、たった4時間の講義と実技であなたも野菜にぎり寿司マスターなれます。

 

【オーガニック野菜にぎり寿司の定義】

●シャリはオーガニック玄米を使用

●ネタは旬のオーガニック野菜を使用

●調味料は白砂糖不使用


シャリの玄米は白米に比べ食物繊維が約6倍、ビタミンEは約12倍、ミネラル分のマグネシウムは約5倍も含まれている高機能穀物。

そしてネタの野菜は魚介類に比べてカロリーが低く、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。その上、白砂糖不使用なので、美と健康、そしてダイエットの強い味方になること間違いなし。

 

グルテンフリーやシュガーフリー、無添加生活を実践している方にも安心していただける「オーガニック野菜にぎり寿司」の技を、本格派の寿司職人から学んでみませんか?

講座内容

1. 玄米シャリの作り方

○玄米の選び方

○調味料の選び方

○玄米シャリの作り方・握り方

2. 野菜寿司の基本

○玄米シャリの特徴

○野菜ネタの特徴

○握りの工夫

3. 野菜ネタの作り方(実習)

○野菜ネタのサイズ

○色ごとの野菜と仕込み方

4. 野菜寿司を握る・盛り付け(実習)

当日のスケジュール:

10:00 第1部 講義+デモ(録画映像) 玄米シャリの作り方

10:45 第2部 講義 握りずしの基本(シャリの握り方、野菜ネタの特徴など)

11:15 第3部 実習 野菜ネタの仕込み

12:30 昼休憩(昼食は各自ご用意ください)

13:30 第4部 実習 握り体験、盛りつけ(片付等含み15:00終了予定)

【こんな方におすすめ】

・お寿司が好きな方

・玄米で作るすし飯のポイントを知りたい方

・野菜を使ったお寿司の作り方を本格的に覚えたい方

・ベジタリアンやビーガンを実践している方

・グルテンフリー・シュガーフリーを実践している方

講師:高宮 文代

江戸前寿司に特化した日本初の寿司職人養成学校で、包丁の研ぎ方、シャリの作り方、和食と江戸前寿司の伝統的な技法を学び、現在は同校の飾り巻き寿司講師、自宅や出張レッスンを開催。オーガニック料理教室G-veggieのオーガニック理論に基づいた、安心安全な食材を使い、見て楽しく食べて美味しいお寿司を紹介しています。

エキスパートオーガニック料理ソムリエ

JSIA寿司インストラクター(東京すしアカデミー寿司インストラクター協会所属)

【開催日時】

09月12日(土)10:00-15:00

​10月11日(日)10:00-15:00

​【受講料】

22,000円(税込)

​【開催場所】

蒲田校:

オーガニック料理教室G-veggie

東京都大田区東蒲田2-5-11

(京急蒲田駅徒歩6分/JR・東急蒲田駅徒歩12分)

*道順はこちらから

【用意するもの】

筆記用具・エプロン・髪をまとめるもの・保冷剤・持ち帰り容器

 

お申込後、30分以内に返信メールが届かない場合は、申し訳有りませんが再度お申込いただくか、こちらまでご連絡ください。 

メール: info@g-veggie.com

フリーダイヤル: 0120-756-888

受付:火曜日-土曜日10:00-17:00

 
 
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営業時間

 

火曜日ー土曜日10:00am-17:00pm

 
 
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住所

 

オーガニック料理教室G-veggie

蒲田校

〒144-0031

東京都大田区東蒲田2-5-11

Tel:  03-6715-8772

*レッスン中は電話に出られない事があります。ご了承願います。

お問い合わせはメールでもお受けいたします。

info@g-veggie.com

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